Брусника аптечная как лекарственное растение¶

Брусника обыкновенная (лат. Vaccinium vitis-idaea) — вечнозелёный кустарничек семейства Вересковые (Ericaceae), широко распространённый в лесной и тундровой зонах Северного полушария. В фармацевтике и народной медицине под «аптечной брусникой» понимают прежде всего лекарственное сырьё — листья и плоды растения, применяемые как диуретическое, антисептическое и витаминное средство. Брусника сочетает пищевое и лекарственное значение: её ягоды употребляют в пищу, а листья служат официальным растительным сырьём в ряде стран.

¶Ботаническое описание

Брусника — низкий кустарничек высотой 10–25 см с ползучим корневищем и прямостоячими ветвистыми побегами. Листья мелкие, кожистые, эллиптические, длиной 5–30 мм, с загнутыми вниз краями и характерной тёмно-зелёной блестящей верхней поверхностью; снизу они более бледные, с точечными желёзками. Листья сохраняются на растении 2–4 года, что делает возможным их сбор практически круглый год.

Цветки белые или розоватые, колокольчатые, собраны в короткие поникающие кисти. Цветение приходится на май — июнь. Плод — шаровидная многосемянная ягода ярко-красного цвета диаметром 5–10 мм, созревающая в августе — сентябре. Ягоды имеют кисло-сладкий, слегка терпкий вкус благодаря содержанию органических кислот.

Растение морозоустойчиво и теневыносливо, растёт на бедных кислых почвах, в сосновых и еловых лесах, на болотах, в тундре и лесотундре. Ареал охватывает Европу, Сибирь, Дальний Восток, Северную Америку.

¶Химический состав

Листья брусники содержат фенольные соединения, среди которых ключевое место занимают арбутин (гидрохиноновый гликозид) и его производные, а также флавоноиды (кверцетин, рутин), дубильные вещества, органические кислоты (галловая, эллаговая, урсоловая), витамин C и микроэлементы (марганец, калий, кальций).

Ягоды богаты аскорбиновой кислотой, каротиноидами, органическими кислотами (бензойная, лимонная, яблочная), сахарами, пектинами и антоцианами. Именно бензойная кислота обеспечивает естественную консервацию ягод: они долго не портятся без термической обработки.

¶Лекарственные свойства

Основное фармакологическое действие листьев брусники связано с арбутином. Попадая в организм, арбутин расщепляется с высвобождением гидрохинона, который оказывает антисептическое и умеренное мочегонное действие, раздражая почечные канальцы. Благодаря этому листья применяют при воспалительных заболеваниях мочевыводящих путей — цистите, пиелонефрите, уретрите — обычно в составе комплексной терапии.

Дубильные вещества придают листьям вяжущие и противовоспалительные свойства, что используется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Флавоноиды проявляют антиоксидантную активность. Ягоды служат источником витаминов и применяются как общеукрепляющее средство, при гиповитаминозах и в диетическом питании.

В официальной медицине ряда стран (в том числе в России) листья брусники включены в фармакопеи и выпускаются в виде измельчённого сырья, фильтр-пакетов, настоев и брикетов. Побеги брусники входят в состав некоторых мочегонных и противовоспалительных сборов.

¶Сбор и заготовка

Листья заготавливают двумя способами: весной (до цветения, в апреле — начале мая) или осенью (после созревания плодов, в сентябре — октябре). Сырьё собирают вручную, срезая или обрывая листья с побегов; при этом не следует выдёргивать растение целиком, так как это истощает заросли. Повторный сбор на одном участке проводят не чаще чем раз в 5–10 лет.

Сушат листья в тени, под навесами или в сушилках при температуре не выше 35–40 °C, чтобы сохранить арбутин. Готовое сырьё хранят в сухих проветриваемых помещениях до 3 лет. Ягоды собирают вручную или с помощью специальных совков, после чего перерабатывают или хранят в свежем, замороженном либо мочёном виде.

¶Применение в кулинарии и быту

Ягоды брусники широко используются в пищевой промышленности и домашней кулинарии: из них готовят варенье, джемы, морсы, соки, начинки для выпечки, соусы к мясу и дичи. Благодаря бензойной кислоте ягоды можно хранить без стерилизации, заливая водой или собственным соком (так называемая мочёная брусника). Листья иногда применяют как суррогат чая.

¶Ограничения и меры предосторожности

Препараты брусники не следует применять при острых заболеваниях почек и мочевыводящих путей без консультации врача, а также при индивидуальной непереносимости. Длительное бесконтрольное употребление больших количеств листьев может привести к раздражению почек из-за гидрохинона. При беременности, в период лактации и в детском возрасте приём лекарственного сырья требует медицинского согласования.

¶Культивирование

Бруснику выращивают как ягодную культуру в промышленных и любительских садах. Растение предпочитает кислые, хорошо дренированные почвы и полутень. Размножают семенами, черенками и делением корневищ. Урожайность зависит от сорта и условий; в культуре выведены крупноплодные формы с более высоким содержанием сахаров. Плантации требуют регулярного мульчирования и умеренного полива.

¶Значение и статус

Брусника играет заметную роль в экосистемах тундры и тайги, служа кормовой базой для птиц и млекопитающих. Как лекарственное и пищевое растение она занимает устойчивое место в традиционной медицине народов Севера и в современной фитотерапии. В России и ряде стран СНГ листья брусники являются официально разрешённым растительным сырьём, а ягоды — популярным пищевым продуктом.