Арум — род травянистых растений¶

Арум (лат. Arum) — род многолетних травянистых растений семейства Ароидные (Araceae), насчитывающий, по разным оценкам, от 25 до 30 видов. Характеризуется клубневидным или корневищным подземным органом, крупными стреловидными или копьевидными листьями и особым соцветием — початком, обёрнутым покрывалом. Распространён преимущественно в умеренной зоне Европы, Северной Африки и Западной Азии. Некоторые виды известны как декоративные и лекарственные растения, другие — как ядовитые.

¶Название и систематика

Родовое название Arum происходит от греческого слова aron, которым ещё в античности обозначали растения этого типа. Род был описан Карлом Линнеем в 1753 году в труде «Species Plantarum». Арум относится к подсемейству Aroideae трибы Areae. Ближайшими родственниками считаются роды Biarum, Dracunculus и Helicodiceros. Систематика рода неоднократно пересматривалась; часть видов, ранее включавшихся в Arum, была выделена в самостоятельные роды.

¶Ботаническое описание

¶Подземные органы

У большинства видов развит клубень — утолщённый подземный побег, запасающий питательные вещества. У некоторых видов образуется короткое горизонтальное корневище. Клубни содержат большое количество крахмала и кристаллов оксалата кальция.

¶Листья

Листья прикорневые, крупные, чаще всего стреловидной или копьевидной формы, с длинными черешками и сетчатым жилкованием. У многих видов листья появляются осенью и зимуют зелёными, а летом, в период покоя, отмирают. Поверхность листа гладкая, иногда с тёмными или светлыми пятнами.

¶Соцветие

Соцветие — початок, то есть мясистый вертикальный стержень, густо усаженный мелкими цветками. Початок окружён покрывалом — крупным листовидным образованием, которое может быть белым, бледно-зелёным, пурпурным или пятнистым. Цветки однополые, без околоцветника: в верхней части початка расположены мужские цветки, в нижней — женские, между ними нередко находится зона стерильных цветков. У основания початка иногда имеются волоски-ловушки, задерживающие насекомых-опылителей.

¶Плоды

Плоды — ярко-красные или оранжевые ягоды, собранные в плотную гроздь на месте початка. Они содержат от одного до нескольких семян. Созревают в конце лета или осенью.

¶Опыление

Для арумов характерна сложная стратегия опыления, связанная с привлечением насекомых — чаще всего мелких мух и жуков. Растение привлекает их запахом, который может напоминать гниющие органические остатки или экскременты, а также теплом, выделяемым початком в период цветения. Температура соцветия может превышать температуру окружающего воздуха на несколько градусов, что способствует испарению пахучих веществ.

Насекомые попадают внутрь покрывала, где задерживаются волосками или скользкими стенками. Там они контактируют со зрелыми рыльцами и переносят пыльцу. Через сутки мужские цветки раскрываются и осыпают насекомых пыльцой, после чего ловушки ослабевают и насекомые выбираются наружу, чтобы посетить другое соцветие. Такая последовательность (протогиния) снижает вероятность самоопыления.

¶Распространение и экология

Ареал рода охватывает Европу (включая Средиземноморье), Северную Африку, Малую Азию, Кавказ и отдельные районы Центральной Азии. Арумы растут в лесах, на опушках, в кустарниках, на каменистых склонах и в тенистых влажных местах. Предпочитают богатые, хорошо дренированные почвы. Некоторые виды натурализовались за пределами естественного ареала, например в Северной Америке.

¶Токсичность

Все части растений содержат кристаллы оксалата кальция и ряд других раздражающих веществ. При попадании в рот сок вызывает жжение, отёк слизистых, слюнотечение, иногда затруднение глотания. Особенно опасны ягоды, которые из-за яркого цвета привлекают детей. При термической обработке или длительном высушивании токсичность снижается, поэтому клубни некоторых видов в прошлом употребляли в пищу после специальной подготовки.

¶Хозяйственное значение

¶Декоративное садоводство

Арумы выращивают как теневыносливые декоративные растения. Наиболее известен арум пятнистый (Arum maculatum), а также Arum italicum с крупными пестрыми листьями и эффектными плодовыми гроздьями. Растения ценятся за раннее появление зелени и необычное цветение.

¶Лекарственное применение

В народной медицине клубни и листья использовались как отхаркивающее, противовоспалительное и раздражающее средство. Однако из-за высокой токсичности официальная медицина такие препараты не применяет.

¶Пищевое использование

В ряде регионов клубни арума после вымачивания, варки или сушки перерабатывали в муку. Такой продукт известен в некоторых средиземноморских и азиатских кухнях, но требует строгого соблюдения технологии обезвреживания.

¶Наиболее известные виды

¶Охрана и угрозы

Отдельные виды арума включены в региональные Красные книги из-за сокращения местообитаний: вырубки лесов, распашки земель и сбора растений. Меры охраны включают создание заповедных территорий и ограничение выкапывания дикорастущих клубней.

¶Культурные аспекты

Из-за необычного вида соцветия и токсичности арум нередко фигурировал в фольклоре европейских народов, где ему приписывали магические свойства. В ботанической литературе XIX века растение описывали как «ядовитую красавицу» из-за контраста между привлекательным обликом и опасными свойствами.